Le uova in cocotte

di: tymba
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Questa ricetta prende il nome da un tradizionale recipiente francese, dotato di coperchio, che può essere in porcellana o in terracotta e grazie alle sue spesse pareti, il calore delle pietanze si assorbe uniformemente. Esistono cocotte di varie dimensioni; quelle più piccole (cocottine) sono monoporzione, dunque sono indicate per un solo uovo. Grazie alla particolare modalità di cottura, le cocotte sono perfette da utilizzare anche per ricette di budini, sformati, o zuppe.

Per preparare le uova , scaldate le cocotte, tante quante sono le porzioni, in un caldo bagnomaria; versatevi una cucchiaiata di panna o imburratele, poi rimettetele nel bagnomaria in modo che vengano coperte per i ¾ di altezza. Sgusciatevi 2 uova in ognuna e conditele con sale, pepe e qualche fiocco di burro. Cuocetele in forno a 200 °C per circa 15 minuti, appoggiandovi sopra un foglio di carta di alluminio; saranno pronte quando l’albume si sarà leggermente rappreso ed il tuorlo ancora liquido.

Le uova vanno servite direttamente nel recipiente di cottura, appoggiato su un piatto, coperto da un tovagliolino. Si utilizza un solo uovo a porzione se lo si vuole servire come antipasto; 2 uova arricchite con altri ingredienti, per un secondo leggero.

La ricetta delle uova in cocotte si possono preparare con qualche variante nella cottura. Oltre al forno si possono cuocere su un fornello a bagnomaria, controllando che l’acqua non bolla mai; oppure nella pentola a pressione, versando sul fondo ½ bicchiere di acqua e adagiandovi 4 doppie cocotte. Contate 3 minuti precisi dal momento in cui inizia il fischio della pentola.

Le uova in cocotte sono ottime da gustare da sole, grazie al sapore inconfondibile dato dalla cottura ma, per renderle ancora più prelibate, esistono tante ricette che consigliano gli abbinamenti giusti con diversi ingredienti, oppure potete semplicemente seguire i vostri gusti. Funghi trifolati, formaggi vari, fegatini, asparagi, ragù, sono solo alcune delle numerose varianti possibili, non c’è limite alla fantasia.

Informazioni sull'Autore

Valerio Carnevali

Fonte: Article-Marketing.it

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<h1>Le uova in cocotte</h1> <p>Questa<strong> ricetta</strong> prende il nome da un tradizionale recipiente francese, dotato di coperchio, che può essere in porcellana o in terracotta e grazie alle sue spesse pareti, il calore delle pietanze si assorbe uniformemente. Esistono cocotte di varie dimensioni; quelle più piccole (cocottine) sono monoporzione, dunque sono indicate per un solo uovo. Grazie alla particolare modalità di cottura, le cocotte sono perfette da utilizzare anche per ricette di budini, sformati, o zuppe.</p> <p>Per preparare le <strong>uova</strong> , scaldate le cocotte, tante quante sono le porzioni, in un caldo bagnomaria; versatevi una cucchiaiata di panna o imburratele, poi rimettetele nel bagnomaria in modo che vengano coperte per i ¾ di altezza. Sgusciatevi 2 uova in ognuna e conditele con sale, pepe e qualche fiocco di burro. Cuocetele in forno a 200 °C per circa 15 minuti, appoggiandovi sopra un foglio di carta di alluminio; saranno pronte quando l’albume si sarà leggermente rappreso ed il tuorlo ancora liquido.</p> <p>Le uova vanno servite direttamente nel recipiente di cottura, appoggiato su un piatto, coperto da un tovagliolino. Si utilizza un solo uovo a porzione se lo si vuole servire come <strong>antipasto</strong>; 2 uova arricchite con altri ingredienti, per un <strong>secondo</strong> leggero.</p> <p>La <a href="http://www.ricettedintorni.net/sezioni/secondi-piatti_3.htm" title="ricette e dintorni">ricetta</a> delle uova in cocotte si possono preparare con qualche variante nella cottura. Oltre al forno si possono cuocere su un fornello a bagnomaria, controllando che l’acqua non bolla mai; oppure nella pentola a pressione, versando sul fondo ½ bicchiere di acqua e adagiandovi 4 doppie cocotte. Contate 3 minuti precisi dal momento in cui inizia il fischio della pentola. </p> <p>Le uova in cocotte sono ottime da gustare da sole, grazie al sapore inconfondibile dato dalla cottura ma, per renderle ancora più prelibate, esistono tante ricette che consigliano gli abbinamenti giusti con diversi ingredienti, oppure potete semplicemente seguire i vostri gusti. Funghi trifolati, formaggi vari, fegatini, asparagi, ragù, sono solo alcune delle numerose varianti possibili, non c’è limite alla fantasia.</p> <h2>Informazioni sull'Autore</h2> <p>Valerio Carnevali</p> <p>Fonte: <a href="http://www.article-marketing.it/" title="Article Marketing">Article-Marketing.it</a></p>