Sagrantino di Montefalco: vino tipico dell’Umbria

di: Kya
Parole: 436 | Visite totali: 640

Il Sagrantino di Montefalco è un vino di grande spessore, che si colloca all’interno della tradizione del vino tipico umbro. Viene infatti coltivato a sud della città di Perugia.
Come recita lo stesso disciplinare di produzione, la zona tipica è quella del territorio di Montefalco oltre ad una parte del territorio dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell’Umbria, che si trovano in provincia di Perugia.
Le sue origini sono discusse, ma indubbiamente lo accompagnano lunghi secoli di storia. Sembra essere un vino di origine locale, derivato dalla sapiente opera di bonifica del suolo da parte dei monaci Benedettini ai tempi del medioevo.
Risalirebbe infatti a quell’epoca l’inserimento nella zona di alcuni dei più tipici vitigni dell’Umbria.
Ci si chiede però a chi si debba la sua comparsa: vi è chi sostiene che potrebbe essere identificato addirittura con l’Itriola, tipica uva di quella zona, descritta da Plinio il Vecchio nella sua “Storia Naturale”, c’è chi invece lo ritiene provenire dalla Spagna. Alcuni parlano invece di introduzione in Italia ad opera dei Saraceni, altri ancora sono convinti che ad importarlo siano stati i frati Francescani.
Qualunque sia stata la sua nascita, è diventato nel corso del tempo un tipo di vino molto apprezzato, tanto da essere servito sulle tavole prestigiose di Papi e Governatori nel corso del Rinascimento.
Negli anni ’60 ha seriamente rischiato di scomparire dai vigneti della zona, ma è stato fortunatamente recuperato in tempo, fino ad essere riportato agli antichi splendori.
E’ solo negli anni ’80 che il Sagrantino di Montefalco ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, riuscendo a raggiungere nel 1992 l’ambito titolo di Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Dal Sagrantino si possono ottenere un grande vino rosso, così come un passito molto aromatico, considerato un pregevole vino da dessert.
Secondo lo stesso disciplinare di produzione, il vino secco non può essere immesso al consumo se non dopo aver subito un periodo di invecchiamento di almeno trenta mesi, di cui almeno dodici in botti di legno, mentre la versione del passito può essere immessa al consumo dopo un periodo di invecchiamento di trenta mesi. Entrambi i periodi decorrono dal primo dicembre dell’anno in cui vengono prodotte le uve.
Il Sagrantino secco è consigliato in abbinamento con cacciagione, selvaggina, grandi arrosti e formaggi a pasta dura.
Il passito invece è perfetto da servire insieme a dolci non lievitati, come la classica pasticceria da forno. Ottima ad esempio l’accoppiata con crostate farcite con marmellate di more o di frutti rossi. Quando è invecchiato si beve accompagnato da formaggi pecorini piccanti, oppure va consumato come vino da meditazione.
E’ possibile acquistarlo nelle migliori enoteche.

Informazioni sull'Autore

Chiara Bardini - Responsabile Comunicazione Everywine.biz

Vendita vino online:

EVERYWINE.BIZ
C.da Cetti, 36/D - Francavilla al Mare 66023 Chieti - Italy
Tel: +39 (085) 815853
customer@everywine.biz
www.everywine.biz

Fonte: Article-Marketing.it

Ripubblica questo articolo gratuitamente nel tuo sito

Clicca all'interno dell'area e copia il contenuto evidenziato. L'articolo è così pronto per essere ripubblicato dove vuoi.