Spezie per liquori e distillati

di: federoco
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L'uso delle spezie per la preparazione di liquori e distillati è una pratica che in Europa risale fino al medioevo.
Questa tradizione è arrivata sino ad oggi e in Italia, un po' in tutte le regioni, è un costume comune servire un amaro di erbe a fine pasto, per favorire la digestione.

Quando parliamo di questi preparati alcolici li chiamiamo genericamente con il termine liquori. In realtà c'è differenza con i distillati. Questi ultimi sono chiamati anche acquaviti e si tratta di bevande ottenute tramite distillazione in alambicco di mosti fermentati di frutta o alcool di cereali, arricchiti con bacche di ginepro e altre erbe officinali.
I liquori propriamente detti, invece, sono ottenuti a caldo tramite infusioni o a freddo tramite macerazione, di sostanze aromatiche, erba o frutto in sciroppo alcolico.
Fra le spezie per liquori e distillati più utilizzate in Italia troviamo la scorza di arancia, le bacche di ginepro, foglie di alloro, anice stellato.

Per digerire è ottimo il liquore al basilico, che si prepara facilmente anche in casa.
Sono necessari:

• 60 gr di basilico in foglie,
• un litro d'acqua,
• 550 gr di zucchero,
• scorza di limone,
• 5 dl di alcool puro a 95°.

Mescola acqua e zucchero in un pentolino caldo, facendo sciogliere bene lo zucchero; versa il composto un barattolo con il tappo e aggiungi basilico e alcool. Grattugia due limoni grandi e aggiungi anche la scorza al composto.
Chiudi il contenitore e lascialo riposare in un luogo fresco, al buio, agitando il contenuto per due volte al giorno.
Dopo 10 giorni filtra il liquido con un colino e imbottiglialo.
Un bicchierino alla fine di un pasto particolarmente pesante, senza esagerare con le dosi, è un buon coadiuvante della digestione, grazie alle proprietà del basilico.

Informazioni sull'Autore

Federico Elboni

Fonte: Article-Marketing.it

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<h1>Spezie per liquori e distillati</h1> L'uso delle <strong>spezie</strong> per la preparazione di liquori e distillati è una pratica che in Europa risale fino al medioevo.<br />Questa tradizione è arrivata sino ad oggi e in Italia, un po' in tutte le regioni, è un costume comune servire un amaro di erbe a fine pasto, per favorire la digestione.<br /><br />Quando parliamo di questi preparati alcolici li chiamiamo genericamente con il termine <strong>liquori</strong>. In realtà c'è differenza con i <strong>distillati</strong>. Questi ultimi sono chiamati anche acquaviti e si tratta di bevande ottenute tramite distillazione in alambicco di mosti fermentati di frutta o alcool di cereali, arricchiti con bacche di ginepro e altre erbe officinali.<br />I liquori propriamente detti, invece, sono ottenuti a caldo tramite infusioni o a freddo tramite macerazione, di sostanze aromatiche, erba o frutto in sciroppo alcolico.<br />Fra le <a href="http://www.webbjames.it/liquori-e-distillati.html" title="spezie per liquori e distillati">spezie per liquori e distillati</a> più utilizzate in Italia troviamo la scorza di arancia, le <a href="http://www.webbjames.it/elenco-spezie/spezie-e-aromi/144-ginepro-bacche.html" title="bacche di ginepro">bacche di ginepro</a>, foglie di alloro, anice stellato.<br /><br />Per digerire è ottimo il liquore al basilico, che si prepara facilmente anche in casa.<br />Sono necessari: <ul> <li>60 gr di <a href="http://www.webbjames.it/elenco-spezie/erbe-aromatiche/130-basilico.html" title="basilico in foglie">basilico in foglie</a>,</li> <li>un litro d'acqua,</li> <li>550 gr di zucchero,</li> <li>scorza di limone,</li> <li>5 dl di alcool puro a 95°.</li> </ul>Mescola acqua e zucchero in un pentolino caldo, facendo sciogliere bene lo zucchero; versa il composto un barattolo con il tappo e aggiungi basilico e alcool. Grattugia due limoni grandi e aggiungi anche la scorza al composto.<br />Chiudi il contenitore e lascialo riposare in un luogo fresco, al buio, agitando il contenuto per due volte al giorno.<br />Dopo 10 giorni filtra il liquido con un colino e imbottiglialo.<br />Un bicchierino alla fine di un pasto particolarmente pesante, senza esagerare con le dosi, è un buon coadiuvante della digestione, grazie alle proprietà del basilico. <h2>Informazioni sull'Autore</h2> <p>Federico Elboni</p> <p>Fonte: <a href="http://www.article-marketing.it/" title="Article Marketing">Article-Marketing.it</a></p>